BBPauline Frileux Le plessage était un mode de gestion de la haie paysanne qui consistait à plier des rameaux après les avoir entaillés à la base d’un coup de serpe bien maîtrisé, puis à les tresser solidement autour de piquets. Cette conduite permettait de régénérer une haie, produire du bois de chauffage et enclore le bétail. On y passait beaucoup de temps chaque hiver (Lizet 1984 ; Beaulieu 1992). C'était une activité masculine car très physique, et tous les hommes s'y ado

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